截至1月10日，新华·中国（武都）花椒价格指数报654.99点，较上期（2023年12月20日，下同）下跌7.40点，跌幅1.12%；与基期相比，下跌345.01点，跌幅34.50%。元旦餐饮消费未能带动花椒销售提升，各地花椒市场价格仍稳中偏弱运行。
图1 新华·中国（武都）花椒价格指数年度间对比
数据来源：新华指数
从质量等级维度来看，1月上旬各等级花椒指数均表现不佳。其中，截至1月10日，特级花椒价格指数报695.63点，较上期下跌0.84%，较基期下跌30.44%；一级花椒价格指数报650.13点，较上期下跌1.55%，较基期下跌34.99%；二级花椒价格指数报623.50点，较上期下跌0.85%，较基期下跌37.65%。
图2 全国不同质量等级花椒价格指数走势
数据来源：新华指数
从产区维度分析，1月上旬红、青花椒市场价格仍表现不佳。其中，甘肃武都、甘肃秦安、陕西韩城、陕西凤县、四川汉源、四川茂县、山西芮城地区一级红花椒价格较上期有所下跌；四川金阳、云南昭通地区一级青花椒价格较上期有所下跌，重庆江津地区一级青花椒价格较上期维持稳定。
表1 全国各主产区花椒批发均价
图3 部分特级红花椒产区批发均价走势图
数据来源：新华指数
本期调研显示，1月上旬花椒市场热度触底回暖，各地花椒市场价格稳中偏弱运行。新华指数监测的七大红花椒主产区花椒库存量总体不变，批发商库存和农户库存分别为24.30%和21.14%，批发商库存、农户库存相较上期均有所下降。与上期相比，市场走货速度、市场交易热度均有所回升。抽样调查结果显示，配资炒股官网多数批发商反馈，相较上期本期花椒市场销售情况未出现明显改善，个别区域销售仍处于随行就市调价阶段。此外，元旦假期未能带动花椒市场销量的提升。新华指数分析师认为，当前花椒市场价格仍处于疲软状态。虽然据美团发布的消费数据，元旦假期全国堂食线上交易额同比增长超230%，但餐饮消费的提升未能体现在花椒市场端，表明当前下游市场花椒需求仍处于饱和状态，总体供过于求的局面仍未改变。未来随着各餐饮企业继续消耗当前花椒库存，预计供求关系将趋于平衡，价格也有望回升。建议各企业批发商在关注库存风险的同时兼顾价格变化趋势，及时调整售价。
图4 全国七大花椒主产区走货速度和交易活跃度（调查数据）
数据来源：新华指数
注：0代表“走货很慢”“市场很冷清”，5代表“正常一般”，10代表“走货很快”“市场很活跃”。
图5 全国七大花椒主产区产地库存百分比均值（调查数据）
数据来源：新华指数
新华·中国（武都）花椒价格指数由中国经济信息社新华指数农业市场研究中心与甘肃省陇南市武都区人民政府共同推出。指数样本数据采集覆盖全国七大最具代表性的红花椒主产县区，同时，充实青花椒主产县区市场信息，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供有效参考。
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